第43章 豆腐美食 (第1/3頁)
第二天一早,裴鴻煊進門時,看見清漓他們,正在熱火朝天地忙碌著。
“咦,你來了,來來來,快幫忙,給柱子叔搭把手,這石磨也太重了。”
劉婆婆一邊倒泡發過的豆子,一邊加水,清漓拿個小炊帚在一旁輕輕地掃。
劉小柱正在艱難地拉磨,裴鴻煊加入以後,立馬輕鬆了不少。
豆子一點點磨成了漿,流入到石磨下方的木桶之中。
終於磨完了所有的豆子,幾個人累的,直不起腰。
還沒結束,接下來就是過篩,清漓找了兩根木頭,將布篩四角吊起。
倒入磨過的漿汁,一邊加入溫水,一邊搖晃。
整個過程也很需要人力,除了清漓,其餘幾個人輪換著來。
底下過濾出來的漿水,立馬提到廚房,加入鍋中熬煮。
金娘就在灶臺旁,一邊添火,一邊輕輕攪動豆漿。
這時候,李大權夫妻倆帶著玉娘,一起來看望金娘。
夫妻倆也被清漓當成了壯勞力,拉進了搖豆腐中。
玉娘則是跑到姐姐那裡,給姐姐燒火。
豆漿熬煮的差不多之後,立馬轉移到墊著棉布的木盆當中。
稍微冷卻一會兒,加入滷水輕輕攪動。
等到有清水出來的時候,立馬將棉布合上。
上面墊著一塊乾淨圓木板,圓木板上再放半桶水壓著。
大約過了兩刻鐘的時間,一群人圍在木盆邊,等著清漓掀開棉布。
清漓掀開了後,就見白嫩嫩的豆腐趴在木盆當中。
“這就是豆腐呀,這要怎麼吃?”玉娘好奇地問道。
“涼拌豆腐,乾煸豆腐,燉豆腐湯,麻辣豆腐……怎麼做都好吃!”
聽著清漓說這些,其餘人都忍不住流口水,光聽名字就感覺很好吃的樣子。
接下來,清漓就和劉婆婆,金娘一起在廚房忙活。
玉娘和劉紅梅,就在一旁打打下手。
劉小柱和岳父,裴鴻煊三人在院子裡研究豆腐。
中午的飯桌上,全是豆腐,什麼小蔥拌豆腐,豆腐白菜湯,醬香豆腐,麻辣豆腐,紅燒豆腐,豆腐燒肉……
幾個人圍坐在桌子上,劉婆婆率先夾起一塊紅燒豆腐,送入口中。
“嗯,果真和清漓說的一樣,軟嫩爽口,好吃,你們也嚐嚐。”
看到劉婆婆的反應,幾個人立馬拿起筷子,夾離自己最近的那道菜。
吃到一半的時候,清漓跑去廚房,將昨天剩下的油炸花生米也端了上來。
一陣酒足飯飽之後,清漓問道,“怎麼樣,這豆腐好吃嗎?”
“好吃好吃……”眾人開口回道。
“那你們說,這些豆腐賣去吉祥酒樓劉掌櫃那裡怎麼樣?”
“豆腐軟嫩滑口,吃法多樣,送去吉祥酒樓應該會很受追捧。”李大權開口說道。
自打一進門,他就知道了這位是寒家七小姐,也是他的主子。
至於為什麼會樣子大變,金娘曾隱晦的告訴他,七小姐不是普通人,好好聽話做事就行。
接著清漓又跑進了廚房,抓了一把黃豆和花生。
“你們看,這就是黃豆,就是製作豆腐的原料。”
玉娘拿起一顆黃豆,放入嘴中咬了一口,嘎嘣硬。
“這麼硬黃豆竟然能做出那麼軟豆腐,真神奇!”
清漓接著說道,“今天這一桌子豆腐,滿打滿算也不超過五斤,一斤半的黃豆就可以磨成這麼多豆腐。”
然後清漓讓大家品嚐油炸花生米。
“花生米炸的焦香酥脆,適合當下酒菜。”裴鴻煊說道。
“
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