第八百八十七章 行業發展穩為重 (第1/2頁)

上次太子隊伍過來的時候，百姓沒過來一起湊熱鬧吃過這種香腸，大家習慣了吃臘腸。

臘腸比較受認可，它儲存期長，方便儲存、攜帶。

這種紅腸做好了之後，正常情況下，放個三天就開始黏稠，五天就扔了吧！

除非是冬天，或者放在冰窖裡凍著，那樣又影響口感。

外面加了塑膠包裝的紅腸，口感太差，東北人一般都是去市場買沒有包裝，掛著的那種，直接能吃，無須再加工。

“熟食點這種香腸最受歡迎，有人商人還問能不能多儲存幾天，哪怕半個月呢！”

朱棣夾一片香腸吃了，看別人吃得開心，說起熟食店的情況。

“殿下，只能在消費水平相對高的地方做，否則大家不買，會壞掉，比豬肉的價錢貴。

本地百姓既然種的大豆多，適合出售豆油與豆餅，做豆製品往外賣，除非額外加明膠。

比如腐竹，咱們賣的腐竹不加其他東西，做出來的表面粗糙，儲存期短，易受潮。

一種是在熬製豆漿的時候加明膠，一種是在挑腐竹的過程中把挑出來的腐竹放在明膠水裡蘸一下。”

里長心思根本沒放在熟食店，南京的人口多，關鍵賣不出去剩的，可以拿回村子吃，或者給圖書館，反正怎麼都能處理掉，不浪費。

懷遠顯然不行，讓他們做豆製品銷售，本地人不買，他們吃會自己做，外賣需要儲存期。

腐竹不掛膠，即便曬得非常幹，也怕遇到下雨天，空氣含水高，同時那麼幹，一碰便碎。

想要放很長時間，必須有明膠，熬製明膠的過程，沒做好，有毒。

最好賣豆油和豆餅，屬於加工後的商品，比直接賣大豆賺錢，屬於最基礎的加工業，不會出問題。

現在豆油榨取方法為熱榨，包括茶籽油、芝麻油、紫蘇油等等，只有核桃油可以採用冷榨技術。

熱榨大豆後的豆餅可以直接拿來吃，是熟的。

這個在貧困的地方是好東西，把豆餅打碎了，放點鹽和野菜，上鍋蒸，蒸出來的菜糰子才香呢！

熱榨的出油率比冷榨的高，大豆的話冷榨有豆腥味，其實熱榨也有，所以需要用大醬或蔥花爆鍋。

“里長這樣說，就讓當地縣城的百貨商店教百姓榨豆油，然後運輸到其他沒有豆油和豆餅的地方賣。”

朱樉表態，里長說了這樣最好，保證是最好，做什麼豆製品，看著挺不錯，到時候賣不出去，全砸手裡了。

其他三個親王沒啥可說的，百姓多一種油就多一種選擇，南方菜籽油多，北方豆油多，紫蘇油黃河以南的地方多，還有麻油這個也是南方多。

剛剛能夠處理好吃的茶葉籽油，還是南方多，北方不適合種茶葉。

村子裡吃的油是來回換的，今天這個，明天那個，不固定，有時候看做什麼菜。

涼拌菜會放紫蘇油，下丘村冷榨，炸食物用豆油，煎東西一般是菜籽油，炒菜看是啥菜。

炒豆製品不用豆油，炒白菜什麼的，看季節和天氣，很可能用葷油，根本不放植物油。

反正吃村子裡的菜光是油就讓人茫然，豬油、牛油、魚油、羊油，雞……這村子不吃，用來做盒飯，反正百姓吃沒問題，都沒有油水，還強調什麼營養不營養

吃著打邊爐的百姓們不知道他們以後的大豆被安排好了，無須再愁不好賣。

到時候會建大的作坊，有空閒的人，或者沒地的人，正好進作坊裡榨油。

有人已經回村了，中午吃完飯就回去，等著一會兒再回來，他們得去幫著別人一起把牲畜和家禽喂一下。

路遠的騎馬走，路近的也騎馬，節省時間，路遠的回去的人多，喂牲畜家