第一千一百六十九章 生活精彩人又歸 (第1/2頁)

本地百姓不會在乎女真人的來去，他們已經習慣了互市地方的熱鬧與冷清。

眼下有活幹，有錢賺，同時又是建設自己的家園，這活幹的舒心。

孩子們開心起來，之前下雨，他們需要學習，反正出不去，就關在一個個的大房子裡一起學。

今天三伏，放假一天，他們回家把麥子拿出來，看看有潮的沒，潮了就晾曬，其他的排隊等著給磨成面。

隊伍沒來的時候，大家只能用磨和舂來把麥子變成面，要麼直接蒸，蒸麥飯，麥飯可不是把麵粉和野菜什麼的混合在一起上鍋蒸，它是直接蒸麥粒。

這個麥粒的口感遠遠比不上大米，吃起來有點酸，咽的時候口感又不好，懶人家就這麼幹，勤快的哪怕用舂也要弄出來麵粉。

隊伍一來，有磨面機，可以把麥子磨成各種比例的麵粉。

百姓們非常實在，他們要求百分之磨一次，一直磨到六零粉，磨完分開裝，回去吃的時候再往裡一起兌。

除非是想吃白麵了，一般包餃子用白麵，否則蒸饅頭什麼的就兌，最後剩下的白麵多，蒸菜饅頭是百姓的最愛。

哪怕是烙餅，也要用不好的麵粉混合著菜一起烙，不放油，這個耗油耗得太厲害了。

“裝置留幾臺吧！包括磨水稻的，以後鼓勵大家多種水稻，咱們好能吃到，百姓自己也能換換口味。

這河邊不種水稻可惜了，規劃出一些水田，把旁邊的輸水渠給挖好。

水車要造結實了，帶著水到高的地方順溝渠流下，時刻為水田補充用水。”

里長負責在這裡的事情，其他人只管打下手，這是朱元璋給的權力，給高人的。

其他人不適合管理定遼都衛，哪怕劉晟，他自己的本事就那麼大，守住便好。

鈴兒忙著收拾東西去滷，這個再不滷晚上就吃不到了，要滷很長時間，否則不入味。

她把豬蹄洗乾淨，單獨滷，不跟別的東西放一起，豬大腸做滷煮，不弄殺豬菜吃，小腸自然是灌紅腸，要等一天才能吃到。

她扔到東西：“咱們做豆腐吧！讓百姓用豆子來換，按照規矩換，一斤豆子換二斤豆腐，一次處理的數量越多，咱們做出來的豆腐比例越大。”

她知道百姓在磨面、給稻子去殼，不過不拋光大米，拋光的少了一種香味，胚芽不磨下去。

磨胚芽是為了好儲存，因為大米發黴的時候先從胚芽開始，百姓吃大米，不可能儲存那麼長時間，一次就磨一點，幾十斤而已，大部分種水稻的會把稻子帶殼賣掉，運到應天府，下丘村和皇城愛吃。

這個胚芽才香呢！蒸完的米飯不用菜，直接吃，跟山東同一個緯度種的小麥蒸出來的饅頭一樣，當零嘴吃。

當然，孩子們願意用這種大米飯拌白糖，或者是醬油，一次能吃很多，反正長大了就拌不了白糖了，看著就膩味。

不過大人有厲害的，一碗大米飯盛上來，倒進去半瓶二鍋頭，然後就那麼扒拉著往嘴裡送，看著不膩味，噁心，想吐，這是怎麼吃進去的

現在收了一些大豆，百姓自己會磨豆腐來賣，出豆腐率低，一斤豆子出二斤二兩豆腐。

有人買豆腐的時候，還要多搭一點，一般是用秤來稱，人家買一斤，切的時候正好一斤，等拿回家，再一稱，保證掉分量，有水掉了，故此多給點，回家一稱，正好。

下丘村有裝置來磨大豆，磨得細細的，豆腐的蛋白能夠更多地溶進水裡，剩下豆渣。

做好了一斤能出二斤半豆腐，換一種技術出四斤，那個豆腐含水多，嫩。

現在出二斤半夠用，剩的豆渣還能吃，混合上其他東西炸素丸子。

主要是大家想吃幹豆腐和豆腐乾、腐竹、豆皮了，直