第一七二回：豬肉頌（二） (第4/4頁)

包肉，都是美食，作用都是飽人胃，養人命，這就是創新。所謂的篡改，它是有特定物件的，比如對人文歷史的篡改，把黑說成白，把惡說成善，簡直是顛倒乾坤。”

“原子彈下無冤魂！”

任筆友放下筷子，揩揩嘴，道：“好在我們國家也有這東西，要不然我們的腰板兒哪裡站得直哦！也許你們還不知道吧，我們的前輩英烈在那個艱苦歲月裡能造出原子彈來，除了先輩們的努力外，這小小的豬肉也是作出過不小貢獻的。”

“原子彈跟豬肉能有啥關係？”呂希燕不屑一笑，道，“你一天天盡幹些無中生有的事，人家篡改還有底本可依，你呢，全是信口開河胡說八道。”

任筆友嘿嘿一笑，說道：“前輩們研究原子彈那會，國際上被美蘇孤立，國內逢三年自然災害，正是我們國家最困難時期。有多困難知道嗎？毛主席周總理三個月都吃不上一回豬肉，人們都摘樹葉剝樹皮刨觀音土充飢。就是在那樣艱苦的歲月裡，為了保證原子彈研究能順利進行，毛主席下令，周總理親自為科學家們制定菜譜，其中最奢侈的就是每週讓科學家們聚餐一次，吃紅燒肉，而且管夠。”

古麗燕道：“燕哥，紅燒肉好吃嗎？”

“簡直太好吃了！”任筆友咂咂嘴，那模樣就象是在品嚐極品美食一般，簡直誘殺一切凡俗之人，“挑一塊紅燒肉入口，唇齒輕合，瘦肉酥韌有致，幹而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬勁在似有似無之間；最後舌頭一嘬，中間那一層夾一層早已走了油的肥肉一下子就溶解在口中，留下一股肉的香味在唇齒之間，久久不能散去。”

古麗燕都忍不住吞嚥著口水，道：“紅燒肉是用火燒的嗎？”

呂希燕道：“紅燒肉是油煎水燉而成的。”

郭燕說道：“我知道，毛主席最愛吃紅燒肉了！燕哥，紅燒肉有什麼典故沒有？”

“吃紅燒肉象徵著今後的生活過得紅紅火火！這道菜早在兩千多年前就出現了，當時是作為藥食出現在人們餐桌上的，它適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用。而且只有富貴者才能吃得起，一般人家是吃不起的。”

羅老師說道：“筆友，蘇東坡說過，黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。怎麼能說一般人家吃不起呢？”

“羅老師，那是在宋朝以後，宋朝以前，豬肉可是奢侈品。《國語·楚語下》載觀射父語：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。《尚書·洪範》述：“惟闢作福，惟闢作威，惟闢玉食。”《禮記·王制》說：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”

從歷史記載來看，吃肉這種行為已經上升到“禮”的層面了。所謂的“禮”，實際上就是肉類產出少，所以用“禮制”賦予吃肉的“稀缺性”“神聖性”。若是豬羊滿地走、牛馬賤如土，何須以“禮”而“制”！

太史公也不會在《史記·貨殖列傳》中稱：“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊，澤中千足彘。”而且，大漢武帝最初的名字就叫劉彘，彘者，豬也。可見當時豬肉之珍貴！而且在楚漢爭霸時，豬肉也彰顯著存在感。《史記》：樊噲側其盾以撞，衛士撲地，噲遂入。披帷西向立，目視項王……項王曰:“壯士!賜之卮酒。”噲拜謝，起，立而飲之。項王曰:“賜之彘肩。”則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍而啖之。楚霸王大宴諸侯，豬肉能夠登上正席，可見其在上流社會食譜中的地位！”