第2章 神仙豆腐 (第1/4頁)

（作者注：神仙豆腐是我國西南、南方等地流行的一道特色傳統小吃，色澤碧綠如翡翠，質地如同果凍涼粉，口感清涼微苦，昔日曾幫助過無數百姓度過饑荒年，因而又叫觀音豆腐。）

正文：

閒著也是閒著，謝梨自然應了下來，反正後山到處都是臭黃荊樹，動動手能摘一大籮筐。

飯後，許櫻桃被姜氏強行按在屋裡歇著，她負責挑水，謝柏負責洗碗，謝梨則揹著小揹簍去摘樹葉。

直到看見許櫻桃打水清洗葉子，姜氏才反應過來問她摘樹葉的用途。

“做豆腐。”許櫻桃仰頭看姜氏，“娘，咱家有稍微大一些的布嗎？乾淨的就成。”

她完全不指望這樣的家庭，能拿出一塊潔白紗布。

謝梨正蹲在一旁幫著清洗樹葉，聞言眼睛唰的一下就亮了：“是村頭馮豆腐匠家做的那種豆腐嗎？他家豆腐可好吃了！”

可惜他們家只有過年才能吃上。

許櫻桃搖頭：“那是用豆子做的，咱家用臭黃荊葉做，顏色形態皆不相同。”

在她那個時空，臭黃荊又叫斑鳩葉、豆腐柴，將其葉揉搓出汁，加以草木灰水，就能形成果凍質地的解暑吃食——神仙豆腐。

與其說是豆腐，倒不如說是涼粉。

每年夏天，奶奶隔三差五就會做上一次，加上酸辣爽口的佐料一拌，大熱天來上一碗，簡直通體舒泰，堪稱解暑佳品。

謝梨雖不知樹葉如何能做豆腐，但她已經忍不住歡呼。

“大嫂好厲害！”

姜氏和謝柏就理智許多。

母子倆對視一眼，皆從彼此眼中看到了懷疑。

姜氏遲疑開口：“這臭黃荊，當真能做豆腐？做出來，會不會也是臭的？”

許櫻桃想為臭黃荊喊冤。

這種植物雖然名字裡帶有一個“臭”字，其實並不臭，而是植物特有的青草氣，遇熱後，氣味還會大大消減，只餘淡淡清香。

她笑笑：“口說無憑，娘等著看便是，若是不成，左右也就浪費些樹葉，若是成了，咱家興許還能靠著這豆腐換些銀錢。”

一聽能換銀錢，謝柏的眼睛幾乎就要放出光來。

姜氏自來沒有太多主見，聽許櫻桃這麼說了，到底猶猶豫豫進了屋，沒多久就拿出一塊兩尺見方的泛黃麻布。

“這是當年我出嫁時，大姐給的添妝，讓我做裡衣用的，這麼多年，我一直沒捨得。”姜氏摩挲著手中的布料，眼中盡是不捨，最後狠下心，還是遞給了許櫻桃。

“娘放心，等日後賺了銀錢，我給你買更多更好的料子。”許櫻桃鄭重承諾。

處理樹葉之前，她先頂著三人震驚的目光，從灶膛裡掏出許多灶灰，用粗瓷碗裝了，再倒入乾淨井水攪拌靜置在一旁。

謝梨半點藏不住事，有什麼就問什麼：“大嫂，不是做豆腐嗎？你掏灶灰做什麼？”

這可把許櫻桃給問住了。

她總不能說，稍後她要將臭黃荊葉搗成汁，而葉汁中含有豐富果膠，草木灰水是弱鹼性物質，鹼液能使膠體發生聚沉，從而形成果凍狀固體。

這話要是說出來，全家人保準以為她得了失心瘋。

許櫻桃斟酌片刻，儘量用一種他們能聽懂的方式來解釋自己的行為。

她試探著問道：“一物降一物，滷水點豆腐這句話，聽過沒？”

娘仨齊搖頭，全然不知滷水為何物。

許櫻桃有些洩氣。

“就是鹽滷，鹽滷聽說過嗎？”

姜氏點頭：“這我曉得，有毒。”

“其實少量攝入問題不大，但這不重要。”許櫻桃將岔開的話題收回來，“總而言之，豆漿遇到滷水