第133章 山野美味 (第1/3頁)

將鍋碗瓢盆都洗涮了一遍，又刷了刷好似長了毛的砧板。

將山下買來的青菜擇好洗了、魚也洗了改刀放入調料醃製著。

光是收拾好所有備用的食材，就用了小半缸水。

放下鈍的不行的菜刀，將水缸裡的水打滿後，找了一塊差不多的石頭磨刀。

不磨一磨不行了，這刀切青菜還行，是絕對切不了肉的。

他可是買了一大塊臘肉，想著可以在山上做臘肉炒筍的。

竹林這麼大，一定不缺竹筍，現在沒時間，可以吃些鮮筍。

等閒下來了，可以多挖一些鮮筍，做成筍乾。

筍乾的做法也簡單，將筍挖回來後煮熟，煮兩刻鐘後撈出來過涼水。

再將過了涼水的筍碼放進筐子碼放整齊，放上大石頭壓出多餘水分。

壓一夜後，取出來進行曬制，曬上五到六天後即可。

若是想吃熏製味的筍乾，還可用柴火熏製七天，就是比較麻煩，廢柴火了。

蔣小七將刀磨好便直接進了竹林。不多時，抱回兩個鮮筍。

大個兒的筍子足有他半個身子高，不過還是嫩得很。

筍子都長得不錯，但這個時節不算是挖筍的好時節。

夏季的筍子有時會略苦，這也是為什麼人們大多選擇春季挖筍。

畢竟春天是最適合挖筍的季節，此時的筍大多很好吃，春季挖的筍謂之春筍。

當然，也有秋天之後挖筍的，一般在九月之後到年節前，謂之冬筍。

挖回來的兩個筍子蔣小七準備做一個臘肉炒筍，再做個鮮筍雞湯。

師父是個老人家，得循序漸進補養，不能再像在船上給文斌那樣補得流鼻血了。

這兩年在自習空間裡沒少看醫術脈案，望聞問切雖是不曾學，但也有所領悟。

根據書中描述的各項病症患者的體貌特徵，蔣小七下了定論——先生有病！有大病！

某隱士大儒：你才有病！你全家都有病！

咳咳，這也是為什麼他採買了一堆適合調養身體的食材，空間又帶上諸多藥材的原因。

想要做藥膳是其一，更多的還是，難得遇到一個內裡有病的，可比文斌這外傷治起來有意思！

將魚肚子裡塞上調料和幾味草藥，燒灶點火上鍋蒸。

筍一半切塊一半切片，切塊的筍全部放進陶罐中與鎮上買的老母雞一起燉湯。

臘肉同樣切成薄片備用，等人差不多回來了再下鍋炒菜。

再有就是海米拌小青菜了，青菜下水焯一下，不能焯太老，水中放一點油鹽，能讓青菜保持翠綠和鮮亮。

海米這邊很常見，畢竟距離海邊也不過百里之遙了，很多商人和貨郎會運了乾貨過來賣。

不過這邊很少有人用海米拌菜的，一般都是做湯放一些提提鮮。

暮色西沉，小院的竹扉終於從外面被開啟。

蔣小七此時剛好將幾個菜擺放好，就差一個炒菜了。

見師父回來，讓人先落座石桌石凳，一頭扎進了灶房。

歐陽崝看著桌上的菜色，有些怔愣，這怕不是在山下酒樓裡打包回來的吧？

清蒸魚和雞湯冒著熱氣，盛湯的陶罐上有新添的灰黑燻跡，觸手一摸，極燙，像是剛從火上撤下來的。

抬頭望向灶房方向，“嗤啦一聲”，是起鍋的聲音，難不成！還真是他這新徒弟做的？！

不可能，一個嬌養長大的小娃娃，怎可能做出此等複雜菜色？

一定是偷偷將家奴帶上了山，替主子代勞！趕在自己回來之前，又讓人溜下了山。

哼！不尊師命，完全可以用這個由頭而把他趕出師門。