第75章 內蒙 (第1/3頁)

“這些東西做好了之後，拿到狗王店就能讓狗救人了。”

“唉，做不了。因為這宴菜裡有一味主料，非常麻煩。”

“什麼主料，再麻煩的食材，我們這邊兒都有能力弄到手。”

“問題出的那唯一的魚菜，軟丁雪龍上，這道菜乃是周時名廚楊成祿所創，其做法特殊，得選用上好的雪龍以脫骨法制作。而且這魚的血有毒，放不乾淨還不能用。”

“給毒魚脫骨我可以，我會宋五嫂的過江刀，連河豚都不在話下。”

“過江刀自然好。可問題是那魚也沒有。這菜裡用的雪龍不是尋常的白紋鯉，而是陰八珍之中的鱖泉子。”

“鱖泉子。”聽得吳二口的話，庖刀鬼和賒刀匠的後輩們同時發出了驚訝的回應。

鱖泉子，齊緣知道一些他曾聽自己的大爺爺講，這東西是歸於陰八珍一類的珍稀食材。而所謂陰八珍，則是一些生長環境匪夷所思的可食之物。能歸入陰巴珍一列的食材，首先要滿足的一個條件是必然生長於山陰水淵，深穴墳冢這類終年不見陽光的幽冥之所。因為陰八珍的這一項硬條件。齊緣在瞭解到這詭宴中的軟丁雪龍所用為鱖泉子後，立刻追問。

“這東西是生長在暗無天日之所的鬼菜嗎？”

“嗯，鱖泉子是屬鰻魚類的洞穴魚，就是在甘甜的水井中偶爾出產，十分罕見。它名字的由來便是源於它盾於水泉的這個性質。”

吳二口由鱖泉子這一名稱延伸，又稱這種鰻魚有一種奇怪的洄游之性。每年清明節春雨桃汛前後時，此魚會沿著地下水脈跑到井口泉眼處產卵覓食。

在五六月份夏旱來臨時，又會回到地下水脈的深處休養生息，直到來年春日。因為這特殊的生理習性，此魚一生幾乎不見陽光，故而通體雪白，無有鱗片。外形頗像神話裡的龍族，所以才又被古人稱為雪龍或者白鮫。

加之這魚流竄於泉水深井之中，遊移不定，每每出現消失時，又伴隨著春汛和井水的漲落。所以古人便以訛傳訛，說此魚會挖泉掘水之能，故又得名鱖泉子。

“這宴神圖中所畫的正就是那種三四月份才會於水井口出現的鱖泉子。鱖泉子本就稀少，現如今又我是正月，你們去哪裡尋？”

“這麼邪乎？你說這魚是鱖泉子，可萬一它就是一條普通的白鰻魚呢？”

“白鰻魚背是青白色的啊，兩個眼睛是黑豆子。鱖泉子是生魚底下幽明的穴居魚，通體雪白，唯有兩個眼睛為赤紅，和這圖上一模一樣。”

細說完鱖泉子的體表特徵，吳二口又告訴三個小輩兒說這種魚雖然長得像鱔，但肉更細，油水更多，最適合煲湯和煎炸。在煎炸時甚至不用放油預熱其自身含有的油脂，便能夠將自己煎熟。其美味一般鰻魚、鰻鱺之屬不可同日而語，故而歷來為宮廷珍饈。

不過陰八珍的美味，都有一種詭性，這魚也不例外。鱖泉子其味雖美，但其血液卻是大毒陰寒之物，人若誤食，輕則中毒嘔吐，重則抽搐而死。

“哎，陰八珍果然都不是正經人能吃的東西。”

齊緣聽完吳二口的介紹，感嘆之餘微微搖頭。他雖然知道大正月裡要找這種三四月份才會出現的稀罕魚，有些渺茫，但也還是抱著希望問吳二狗。

“這東西什麼樣的水井裡才有？”

“這東西罕見。但過去還算能看見。遠的不說，咱老北京石景山金光寺裡曾經便有口盛產的水井。只可惜民國的時候，金光寺那兒發生上地震，天災之後，水脈斷了，這種白魚也就不出了。”

“別處呢？”

“沒有了。近幾年華北地下水位下降的厲害，連水都沒了。我去哪兒給你找魚呀？”

“那跳出華北，距離咱們最近的出產鱖泉子的水井在哪裡？”