第八十八章 (第1/1頁)

崔嬌也轉頭細細的觀察著這魚面鋪子的周邊，包子鋪、炒飯、水飯、燉肉，每家鋪子都坐滿了人，紅火的很，這看著就比臨清城還發達的樣子，真是個好地方呢，若是以後有機會能在江寧住下，著實不錯。

“面來了，讓讓哎，別燙著。客官趁熱吃，我們家的面熱熱的吃最是香。”長魚面小二拖著長腔給他們端上來兩碗麵。崔嬌和崔滿聞著面香，這饞蟲本就大鬧五臟廟了，此時哪裡還能忍住，兩人俱到拿起桌子上的筷子就夾其麵條往嘴裡塞。這鮮香的味道真是令人難忘。

從第一筷子入口，兩人就沒有再說話，也許是這幾天在船上沒吃著什麼好東西，也許是這面確實鮮美的不行，不一會，一碗麵就這麼進了兩人的肚子。吃完麵，兩人都悄悄的吐出了口氣，兩人的同步動作使得彼此都默默的笑了笑，還真是親兄妹。

“阿嬌，吃飽了嗎？我還想要一碗，沒怎麼吃出味道來。”崔滿抹了一把頭上的汗，小聲的跟崔嬌說道。

“好啊，我也沒吃夠，再要一碗，這次咱們慢慢品。”崔嬌笑眯眯的道。

崔滿沒有再遲疑，找小二又點了兩碗麵。“這長魚面也不知是用什麼做的，真好吃。”

“這長魚啊其實就是咱們那裡的黃鱔。江寧這邊河湖密佈，水裡的螃蟹、魚蝦比咱們北方豐富。再加上水土的滋養，江寧的長魚肉質好，長得肥美。”

“阿嬌你懂的真多。”崔滿見妹妹說了這麼多，兩隻眼睛亮閃閃的看著她。

“這都是從書上看的。”

“還有寫這些的書啊，那我以後也多看看這方面的書。”崔嬌見她哥對看書有些興趣，接著道：“你知道他們這本地人是怎麼抓長魚的嗎？也特別有意思，用兩個筒子組成。”崔嬌被她哥引起了興趣，一邊比劃著，一邊給崔滿說：“這江寧本地人叫丫子，在裡邊放上蚯蚓當誘餌，長魚最喜歡吃這種東西。只要長魚鑽進去，就再也出不去了。他們當地的漁民一般會將丫子埋到荷塘的陰涼處，只要過一晚上，丫子就能鋪上很多長魚。”

崔嬌說的繪聲繪色，崔滿已經吃了一碗麵，此時聽著崔嬌的介紹，覺得自己此時真是賽神仙。

鋪子小二此時給他們又端來了兩碗麵，聽著崔嬌的介紹，驚奇的插嘴道：“聽客官口音也不像是本地人啊，竟然對我們這地的長魚這麼瞭解，客官您真是見多識廣啊。”

聽著面鋪小二對妹妹的誇獎，崔滿也有與有榮焉。

見面上來了，兩人拿起筷子慢慢品嚐了起來，因為有之前的面墊底，崔嬌起了興致接著道：“我還知道這面是怎麼做的呢。這面做起來也是很講究的。”

“阿嬌，你快說，我想知道。”

“這處理長魚呢，是有些粗暴的，要將活的長魚放到燒開的鍋中，然後在鍋中放上醋去去腥氣，同時也更有利於破開長魚的粘膜。最最關鍵的要數剔肉的功夫了，那講究的就是三刀兩片。最後就是用青辣椒在鍋中煸香，放入長魚和基本的調料，魚的鮮味，辣椒的清香，醬油的鮮美，就成了咱們碗裡的面了。”