第66章 酥油鮑螺 (第2/2頁)

還是太子和太子妃兩位領導批的。

但，是長安用的多，還是她娘用的多，這就說不準了。

長安還是個小娃娃，用的還是比較少。

見有個小廚房，齊姣就忍不住想折騰了。

清風殿夠大，放一個小廚房都可以說是綽綽有餘了，配套的還帶有廚師和廚師的徒弟。

見到牛有福時，齊姣忍不住感嘆，這廚子的長相還是很統一的，挺胖乎，把自己都喂的這麼好，估計手藝挺不錯的。

其實她在御膳房還是有幾個熟人的，但這牛有福，還真沒怎麼接觸過。

但祝嬤嬤倒是知道這號人，是個會做菜，也會吃的。

擅長白案，相對的在御膳房就沒那麼受重視，給長安做輔食還是牛刀小用了。

“齊良娣你放心，雖然奴才主的是白案，但紅案也是會的。”

都說出這話了，手藝應當也差不到哪裡去。

剛好齊姣最近想起了一道點心，“牛師傅可會一道酥油鮑螺？”

牛有福一時語塞，剛剛誇下海口說自己擅長白案，現在就被考住了。

小心翼翼地問道：“敢問良娣，這酥油鮑螺是何物？”

這酥油鮑螺應當是宋朝就有了，牛有福竟然不知道，轉念一想，也是，這個朝代的歷史是有點不一樣，也正常。

但她在現代其實是吃過這道點心的，當時那家甜品店說是古法點心，因為這名頭，齊姣還特意買了。

對於它的做法也有所瞭解，複述一下，不知道這牛有福做不做的出來？

而且，她最近看的遊記裡就有提過，“我也是在一篇遊記裡看到的。”

“良娣可同我說說？”牛有福也顧不得面子了，來清風殿的第一道菜，怎麼著也得做好咯。

“行。”

這酥油鮑螺的主要材料是牛奶，而清風齋的牛乳供應從來就沒少過。

先用牛奶煮沸，然後靜置放涼。

齊姣負責口述步驟，牛有福負責行動。

牛有福頗為緊張的樣子，協助的小吉子還在一邊安慰他。

齊姣平時沒少折騰這些稀奇古怪的玩意。

清風殿的人都習慣了，不管成不成功，齊姣都不會說發脾氣。

而牛有福初來乍到，自然放鬆不了。

下一步就是用力搖晃出脂肪團，這種事一般是牛有福的徒弟做就行，為了保險，他都親自上手了。

廚子出手，拿捏的還是準的，而且有的是力氣，平時揉麵團就要求力道，手勁是夠的。

那浮起來的自然就是酥油了，加上蜂蜜或者蔗糖，就可以擠形狀了，單從名字，已經可以知道大概的形狀。