第124章 比賽繼續 (第1/2頁)

隨著有人歡喜有人憂的情況出現。無論是選手還是觀看者心裡都產生了不小的波動。

一色慧也不免有些緊張起來。看著對面的索菲亞。一色慧告訴自己一定不能小看對手。

接下來就是一色慧和索菲亞的比賽了。兩人比賽的題目是【雞蛋】。

一色慧的料理是來自本地的一種特色小吃【雙色玉子燒】。

一色慧首先把菠菜去根，洗淨，控水。燒鍋開水，水開，加點鹽，放菠菜燙30秒後，撈出。緊接著把菠菜放到冰水裡，等菠菜涼了就撈出然後用手擠幹菠菜水份。

接下來將菠菜切碎放入碗裡。在菠菜碎里加兩個蛋清，5ml白醬油，5ml味淋，1克糖，攪勻。

剩下的2個蛋黃，再加1個整蛋，裡面加5ml味淋，5ml牛奶，1克糖，去蛋腥味，攪勻。接下來用廚房紙疊小方塊抹油，抹均勻。中小火加熱。

倒入菠菜蛋白糊，用鍋鏟將菠菜儘量抹勻，厚度在5mm左右，等蛋白基本變白就可以從遠端往近端捲起來。

卷好後，將蛋白卷推至遠處，再用小方塊紙巾給鍋底抹油，然後倒入一半蛋黃糊，移動下鍋，四角受熱均勻，等蛋液基本凝固，就繼續從遠端往近端捲起蛋卷。繼續抹油，倒另一半蛋黃糊，小火移動讓鍋受熱均勻，蛋黃液基本凝固，從遠端向近端捲起來最後在鍋邊靠著兩個寬面，再加熱各15秒，固定一下形狀，就可以移動到案板上，等待切塊。

索菲亞的料理則是來自挪威的甜品—【莫德皇后蛋糕】。

把雞蛋和白砂糖一起打發至顏色發白。另一個小碗中把酸奶+玉米油+香草膏攪拌均勻。

把過篩好的麵粉+泡打粉+鹽倒入打發好的蛋液中翻攪均勻。然後加入混合好的香草酸奶攪拌至沒有面粉結塊即可，注意不要過度翻攪以免消泡。

蛋糕糊倒入一個8寸烤盤中。烤箱預熱至180c，烤15分鐘左右。

把淡奶油先打發至立起後，放入冰箱冷藏準備，黑巧克力搓成碎末準備。雞蛋+白砂糖+香草膏打發至顏色發白體積變得輕盈蓬鬆。

吉利丁片提前用冷水泡軟，然後加入50毫升熱水攪拌成吉利丁液，雞蛋打發的時候把吉利丁液慢慢倒入快速攪拌均勻。把打發好的奶油和蛋液混合均勻，再加入波爾特酒攪拌。

把烤好的香草蛋糕圍上慕斯圍邊。倒入1\/2量的慕斯，上面撒上一層巧克力碎。再倒入剩餘1\/2量的慕斯，表面再撒一層黑巧克力碎。接下來進行冷藏。

冷藏好後進行脫模。就完成了。

兩份料理擺放在評審的桌子上，等待著最終的審判。

一色慧的玉子燒是率先被評價的物件。

軟糯的雞蛋卷給食客帶來了非凡的享受。菠菜的清香沖淡了雞蛋的風味。由於蛋液處理過，雞蛋裡的腥味也被遮蓋。留下的只有雞蛋的香味。

基本上，一色慧對於這道料理的研究已經達到了一個級別。成功的為自己贏得了9，9，10，9，9的成績。

46分的成績可以給一色慧一個不錯的底氣。雖然他也不是很滿意。

接下來要評價的就是索菲亞的蛋糕了。優質的巧克力給索菲亞的蛋糕增色不少。但依舊難以掩蓋蛋糕的問題。由於比賽時間的限制，冷藏做的並不到位。造成了蛋糕的問題。

8，8，9，8，8。

41分的成績使得索菲亞又一次輸掉了這次的換位賽。

一色慧又一次保護住了自己的排名。收拾好東西離場後，留下空白的場地等待著下一場選手的到來。

很快，堂島安和阮明的比賽就要開始了。

比賽的題目是【羊肉】。堂島安看著對面那個面板比自己還要黑的兄弟。東