第三十八章 一次成功 (第2/2頁)

“我是怕第一次做不成功，就把糖都帶了過來。”崔瑤放下糖罐道。

“希望咱們一次就能成功，這可是糖，糟蹋了我得心疼死。”

崔瑤聞言笑了：“糟蹋不了，如果沒有成功咱們就留著自己吃。”

崔苗苗：“又不是逢年過節的，吃這樣的好東西，我會有種負罪感，所以咱們一定要成功。”

本來還不是太認真的崔瑤聽了這話也認真了起來。

“咱們開始吧！”

崔苗苗：“好，要怎麼做？”

崔瑤：“先往鍋裡倒半碗水，然後放糖，因為是第一次做，我怕不成功放的水和糖都很少，以後你熟練後可以多放一些水、糖，這樣一次就能炒出來很多糖雪球。”

崔苗苗點點頭。

崔瑤用鍋鏟鏟了幾下，看糖融化了道：“燒鍋吧，要小火。”

崔苗苗立刻點燃了柴火。

崔瑤一邊攪拌一邊道：“在這個過程中要一直攪拌，出這種大泡泡說明裡面還有很多水分，要繼續攪拌直到泡泡均勻為止。”

一會兒後崔瑤道：“現在泡泡就很均勻了，可以熄火了。”

崔苗苗立刻把火抽了出來。

“咱們先試試看行不行。”

她在崔苗苗的注視下，拿了兩個山楂，其中一個沾了一點糖水，兩個山楂輕輕碰觸，看無法粘合在一起道：“還不行，說明糖裡還有很多水，要再熬一會。”

崔苗苗聞言又重新點了火。

二人這樣的動作重複了三次，這才熬出足夠粘稠的糖液。

崔苗苗：“這樣就可以放山楂了嗎？”

崔瑤搖搖頭：“還有最關鍵的一步，想要山楂上粘上‘雪’，必須放一點醋。”

崔瑤放了醋道：“先不要攪動它，要涼一會，大概二百息的樣子。”

崔苗苗牢牢記在心裡，二百息後她主動提醒道：“時間到了。”

崔瑤把一碗的山楂倒了進去。

“咱們翻炒時，力道小一點省的把山楂給弄碎了，也要慢一些。”

崔瑤在崔苗苗的注視下慢慢翻炒。

一會兒後崔苗苗：“好像泛白了。”

崔瑤“嗯”了一聲，繼續翻動，慢慢地山楂在二人的注視下都裹上了糖。

崔瑤看成功了，緩緩吐出一口氣，臉上露出一抹淺笑。

崔苗苗一臉震驚道：“哇，真漂亮，真的很像一個個小小的雪球。”

崔瑤拿了兩個糖雪球，分給了崔苗苗一個。

“嚐嚐！”

崔苗苗急忙擦了擦手，接過糖雪球，學著崔瑤的樣子整個填進了嘴巴里。

崔瑤嚥下嘴裡的糖雪球問：“如何？”

“好吃，比糖葫蘆還要好吃。”崔苗苗一臉興奮道。

用糖炒過，山楂是三分酸，七分甜，且甜的恰到好處，一點也不會覺得膩，比她想的口感還要好一些。應該是糖的緣故，在這個世界糖很純。