第52章 五星級盒飯 (第2/2頁)
還是不錯的。主要看段煜的意思，我不知道他是怎麼定位的。”小滿覺得門店的定位段煜比較有發言權。
“我剛才坐計程車來，聽師傅說這邊的人越來越多了，原來不堵車，現在也開始堵車了。”
“不遠處就是科技學院新校區的後門，很多學生進進出出。你看，現在他們就開始到這邊來找地方吃飯了。大學生消費群體不容小覷。這一塊我轉悠得比較多，我覺得還是不錯的。”小滿主要分析這一塊的地理位置和人氣。
“我是這樣想的。我們的定位，就是做特色家常菜。價格適中，定位為家庭聚餐或者一般的朋友聚會。高檔的人家會去星級酒店或者大酒樓。另外，剛才聽你倆一說，我覺得一樓還可以設一個排檔。”
“排擋？什麼意思？”
“就是那種大眾消費，類似快餐盒飯。”
“租這麼大個場子賣盒飯能賺錢嗎？”韓笑不解。一般的盒飯店就是夫妻店，也就賺點勞務費。
“量走得多也同樣賺錢，如果口碑好，能帶來很多客流，還可以線上訂餐。一二樓分不同的檔次，這樣分層設計。”
“你五星級酒店大廚炒盒飯，是不是有點浪費？”小滿揶揄段煜。
“不會啊。能把盒飯炒出五星級的水平，才是我所追求的。現在預製菜太多了，我們如果有看得見的堂食，相信能夠把線上這一塊做好。”
“咱們都沒有線上運營的經驗啊。”韓笑皺眉道。她現在的藥房最近也開通了線上賣藥，但是，一天也就接一兩單。
“反正咱們是第一次做這事，只能摸著石頭過河了。哪方面不懂就多學習。”小滿發現要學的東西太多了。
“地方是不錯，房租也合適，現在最大的問題就是資金問題。”
“對哦。段煜，你有沒有初步估算一下需要多少錢？”
“我得好好算一下。”
“咱們別坐在馬路牙子上討論吧。去找個地方吃點東西，邊吃邊討論。”韓笑中午沒吃飽，一路趕來，飢腸轆轆。
“也好，我帶你們去一下附近那家勉強還不錯的餐廳，規模可能和咱們今天看到的地方差不多，咱們學習學習人家的，再來討論這個事吧。”
小滿覺得餐廳的定位不急於做決定，到附近多看看，揚長避短，要有自己的特色。
53、破釜沉舟
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