你在時光深處[gl]_第177章 (第1/2頁)

她把白蘿蔔切成近乎透明的薄片，將蘿蔔片捏出花型放在圓盤邊緣空白處，又在旁邊點綴上一小片香菜葉子，臉龐距離盤子很近，呼吸卻屏住了，彷彿連那裝飾食材和主食材的距離都要精確到一分一毫，講究極致完美似的。

……

同一時刻。

程悠悠鍋裡的魚湯也燉好了，松茸也用黃油煎出了菌類獨到的香氣。

她抬手揭開鍋蓋，在迎面撲來的、濃香四溢的白色水霧中，也開始準備最終的擺盤。

那是一個圓形的湯盤，中間碗狀部分凹下去用以呈湯，外形看著像是個白色的花籃。

壓成花型的豆腐先鋪在盤底，之後依次在周圍擺上黃花菜、豌豆和蟹味菇，之後舀上一勺魚湯從上往下澆去，將食材剛剛好浸入之後，把之前用黃油煎好的松茸鋪在豆腐上。

兩人相繼完成了自己的料理，揹著雙手站在料理臺後，米切爾搖了搖桌上的鈴鐺，就有專門的人員幫她們倆各自將成品呈現到評委們的面前。

謝佻跟米切爾坐在中間兩個位置上，洛利嘉和阿爾弗雷德分列他們的兩側。料理呈上來、依次分成四份盛進評委的碗裡。

——因為全程觀看了她們的製作過程，所以外觀擺盤這一步，每位評委心裡已經有了數。

接下來就是最關鍵的環節：嘗味。

謝佻看了看自己面前的兩份料理，一道程悠悠的魚湯，一道瑛的魚片，最後拿起筷子，伸向了屬於瑛的那份。

程悠悠的水平她一直都心中有數，然而……

謝佻在心中微不可查地嘆了一口氣。

之後將注意力放在了目前的菜餚上，金目鯛魚肉切好的大小用筷子夾起來之後，正好能分成兩口吃完，一口咬下去——

底部的醬汁稍稍浸入了魚肉裡，香菜油的香味、西洋菜的味道以及微辣的泡椒乳將魚肉的味道延伸了出去。

從上往下淋的醬汁將魚皮入了味，於是口感層次分成了兩個部分，魚皮、薑汁、辣椒粉和上半層的鮮嫩魚肉，以及浸著底部汁液的下半部分。

區域性的味道十分協調，總體也很注意用其他的味道提升金目鯛魚肉本身的鮮美，配料用了辣味，甚至連辣味都凸顯了層次感。

然而同樣的，謝佻依然沒法對這道菜滿意。

她將口中的魚肉嚥下去，表情裡看不出什麼痕跡，頓了幾秒鐘，端起旁邊的水杯喝了一口。

直到確定嘴裡的味道淡了之後，她端起湯碗。

鯽魚豆腐湯在本國可以被歸入家常菜的型別，只是尋常人家做這道湯時並不會這麼麻煩，鯽魚和豆腐就算是全部能吃到的食材了。

裡面有新鮮的黃花菜，蟹味菇和豌豆。

然而不論是鯽魚還是鯉魚，都不是米國人餐桌上的常用食材，包括黃花菜。

雖說程悠悠往裡加入當季新鮮松茸的舉動可以加分，但是謝佻相信，假如這道菜裡有任何一個環節處理得稍微有些瑕疵，被在座這些舌頭靈敏的傢伙嚐出來了，那程悠悠的第一場結果就已經決定了。

豆腐是經過特別挑選的，在湯裡煮的時間足夠，魚湯將那薄豆腐煮得足夠入味，鮮的幾乎有些燙舌頭。

糯粉口感的豌豆和有些脆的黃花菜，以及爽口的蟹味菇在口感上同樣豐富。

尤其是最後點綴在上面的松茸，抓住夏末尾巴的松茸依舊新鮮，發揮出了最好的味道，可以說是發揮過程中的神來一筆了。

謝佻用勺子舀起一勺湯，輕輕吹了吹降下熱度之後，將那營養豐富的雪白濃湯緩緩湊到唇邊，喝了一口——

她閉上了眼睛，品了品口中的味道，而後慢慢地睜開眼睛，將一切的情緒都掩蓋過去，幾乎是面無表情地放下了湯勺。