第146章 舌尖上的擂臺（中） (第1/2頁)

徐衛紅對著羅紅兵抬起雙手要抱拳，卻見羅紅兵斜著眼睛看了自己一眼，就轉頭向一個灶臺走去。徐衛紅抬起一半的手僵在那裡，有些尷尬地看了看主持人，見主持人裝做沒有看見，只好放下手，走向另一個灶臺。

兩個攝影師帶著助理分別走到了徐衛紅和羅紅兵的旁邊。助理把一個安裝在三腳架上的相機架好，然後開始除錯。攝影師則扛著一個索尼肩扛式攝像機開始拍攝。

徐衛紅走到灶臺前，一個已經裝了大半鍋清水的玻璃湯鍋放在燃氣灶上。

徐衛紅卻不再緊張，彷彿到了自己熟悉的地方。徐衛紅擰開打火開關。

徐衛紅開始檢查佐料，他發現醬油不是原裝的瓶裝醬油，而是製作過的複製醬油，轉頭看向主持人。這次主持人倒是馬上走了過來，攝影師轉身把鏡頭對向走過來的主持人。

“這個醬油能換成瓶裝醬油嗎？”徐衛紅問主持人。

主持人卻轉向評委席：“評委老師，挑戰者問是否可以換成瓶裝醬油？”

坐在評委席中間的一個男人站了起來：“這位挑戰者，在我們公佈的挑戰規則中有明確規定，食材和配料都由蜀王宮廷擔擔麵提供。所以，在挑戰中，是不能更換食材和佐料的。一樣的食材和配料，也能保證挑戰賽的公平和公正。”

這個評委說完後，主持人對徐衛紅說：“徐老師，您也聽到了，在挑戰中是不能更換食材和配料的。”

徐衛紅點了點頭，然後轉身開始配料。當用小鋼勺舀起一勺醬油的時候，徐衛紅有些猶豫，想了想，終於伸出左手，用小指的指尖蘸了一點醬油，然後送到嘴邊舔了一下。剛抿了一下，徐衛紅的眉頭皺了起來。

這複製醬油有苦味。作為開了二十多年麵館的徐衛紅馬上知道這複製醬油是大火熬製的。

餐館和麵館熬製複製醬油的時候，最忌諱的就是用大火，因為用大火熬製複製醬油會把醬油熬糊，這樣的醬油在麵館是不能用的。

本來，複製醬油是麵館和餐館必備的調料，但在廚師之間交流切磋的時候，一般會用瓶裝醬油或者現場熬製複製醬油。而今天，在挑戰賽上用蜀王宮廷擔擔麵提供的複製醬油，出現了苦味，徐衛紅已經明白了：沒有挑戰者會贏。因為擂主的複製醬油和挑戰者的複製醬油是不一樣的。畢竟，如果說蜀王宮廷擔擔麵的廚師連複製醬油都要熬糊，這說出去，恐怕誰也不會相信。

徐衛紅已經沒有鬥志繼續挑戰。按著平時的習慣，幾乎不動腦筋地配了底料，然後煮了一碗麵條，甚至在煮麵的時候，面還放多了，以至於省到碗了，都有點裝不下，在鋪放臊子（澆頭）的時候，一些臊子灑了出來，掉在不鏽鋼的配餐檯上。

當LED大屏上分別出現兩碗麵的特寫的時候，即使普通人，也立即分辨出兩碗麵的優劣。

羅紅兵那碗麵給人的觀感非常好，分量適中，麵條火候剛剛好，看起來有光澤，一小勺臊子鮮亮晶瑩，很能勾起人的食慾。而徐衛紅的那碗麵，這有點難看。首先在分量上可以用滿滿當當來形容，給人的感覺不是品嚐美食，倒像是餓了三天的人煮的面，面上的臊子就像從一個山頂滾下的泥石流，甚至還從碗的邊沿流到了外面，在碗的外面還有一道痕跡。

當兩位穿著旗袍的年輕女子把兩碗麵用托盤端到評委席的時候，五位評委還沒說話，隨即抽的現場評委已經嘰嘰喳喳地議論開來。

“這是以為我們沒吃早飯還是咋的？”

“這麼開面館，那不得連褲子都要賠來沒得。”

“良心商家啊，看這分量。”

“看著都飽了。不想吃了。”

“這是要演陳佩斯的小品吃麵還是咋的？”

……

評委席上，評委們優雅