第339章 大順齋 (第1/2頁)

反正關係早就亂七八糟了，也不在乎這些，各論各的就完事了。

其實也沒什麼好準備的，拜師嘛，就那幾樣，糕點是必須的，雖然自己不懂，但是隻要到店裡，跟人家說拜師用的，那自然就給你包好了。

再說這糕點，老四九城大家都認的一個老字號就是稻香村，包括後世在內，全國範圍內賣的都火的不得了，但其實要說歷史，稻香村還真就是個弟弟。

稻香村成立於1895年，也就是清朝光緒21年，到現在也才幾十年的歷史，四九城可是還有一個存在了幾百年的老糕點齋呢，那就是大順齋。

說起這大順齋，那可有的聊了，四九城後世的通州區，現在還叫通縣，民間傳言，通縣有三寶：小樓飯館的燒鯰魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。

大順齋的糖火燒之所以成為通州一寶，除了師傅們手藝精湛之外，再有就是他們的規矩，幾百年下來，一直堅持精選原料、精工細做、講究衛生、重視質量。

這幾樣要說一個企業，堅持個十幾二十年，難，但是能做到的企業或者一些老字號還是有一些的，但要說幾百年如一日的堅持，那可真就是鳳毛麟角了。

還有非常重要的一點就是選料，大順齋一直用的事最精緻的麵粉、麻醬、紅糖、桂花、香油等為原料，製成的糖火燒酥鬆綿軟、味道香甜、食而不膩。

芝麻醬和紅塘對人體又有溫補作用，所以各族民眾老幼皆宜，為啥這要強調這個各組民眾呢，因為大順齋的創始人就是回民，所以大順齋是個回民糕點店，能在這個包羅永珍的四九城存活幾百年，必然有他的獨到之處

這種做法尤其適合老年人食用，如果再吃糖火燒的同時喝上那麼一杯香茶，更能品出它的獨特風味。

大順齋的糖火燒還有一個特點：夏不易黴，冬不易幹，一般可經月不壞。

據說再十九世紀20年代，四九城回民阿訇張遷去聖地麥加朝覲，當時烈日炎炎，多數教徒所帶乾糧變質，飽嘗飢謹之苦，唯有張遷帶的大順齋糖火燒安然無恙，滋潤如初，隨行者羨慕不已。

之後，四九城的伊斯蘭教徒去麥加朝覲，都要帶大順齋的糖火燒作為旅途乾糧，致使大順齋的糖火燒揚名海外。

1960年，阿三總理尼赫魯來華訪問，點名要吃大順齋的糖火燒，次日還派人取走10餘斤。

1980年，3位黴籍華人教授到通州參觀沼氣時，也向陪同人員提出要買點大順齋的糖火燒。

當時他們拿到大順齋的糖火燒就高興地說。

“我們要把它帶回黴國去，讓大家品嚐故鄉的風味。”

1983年的時候，一位港島同胞買了大順齋的糖火燒，臨上飛機前給商家寫了一封感謝信，上面是這樣寫的。

“我此行一大收穫，就是帶上了大順齋的糖火燒這份珍貴的特味食品，謝謝你們。”

1990年的時候，第十一屆亞運會期間，大順齋被指定為大會用糕點生產廠家。該廠生產的糖火燒、薩其馬、棗泥壽桃、五字餅等10餘個品種，定為亞運村專供食品，每天專車送貨，別的東西或多或少都有的剩，唯獨大順齋的糕點，那是一點不剩，由此可見，大順齋的糕點有多受歡迎了。

此時的許大春，就在騎著三輪車往通州趕去，前些年，大順齋也參與了公私合營，現在應該已經併到了通縣食品廠，要等到八十年代才恢復過來，所以也可以說許大春現在是在往通縣食品廠下屬的大順齋趕。

論名聲，大順齋確實不如稻香村，但是論歷史，論口碑，大順齋還真就略勝一籌，兩家各有所長吧，只能說梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。

“同志，幫我挑幾樣糕點，家裡晚輩拜師學藝，麻煩您幫我張羅一下。