第四百八十三章 後廚規則 (第1/2頁)

馬戲團後廚，全稱-恐懼廚房

後廚的唯一管理者是在馬戲團從事工作最長的一人，同時也是老闆的營養師以及魔宴晚會的第一負責人。

「主廚-提米.蒙託亞」

一旦有新人升職為馬戲團的主要成員，就必須前往後廚接受提米大廚的指導，製作出一道符合自身特色的菜品並且在質量上必須符合魔宴的用餐標準。

魔宴對於整個馬戲團的運作是不可缺少的一環，也是極少數老闆會親自參與的一個集體活動，所有人都無比重視。

很多重要的事情都會在魔宴上進行討論，無論什麼原因都不得請假。

新上任的主要成員在前往後廚前也會得到一份規則書。

如果在後廚製作菜品期間違背規則，不但可能丟掉主要成員的頭銜，甚至可能以另一種方式出現在魔宴上。

後廚佈置分割槽如下圖（請牢記，後續規則將很大程度與區域關聯）

【食材區】

該區域又細化為三個小區-蔬菜區、水果區、肉櫃。

【烹飪區】

該區域又細化為-食材處理區、調料區、烹調區。

【垃圾區】

顧名思義用於處理在菜品製作過程中產生的必要‘垃圾’。

由於廚房必須保持絕對的潔淨，所有垃圾均需要採用對應的處理方式。

後廚規則如下：

1.「潔淨」

任何試圖前往後廚的人員在獲批後需要進行全身性的消毒清洗，並更換後廚專用服以及圍裙。

製作菜品期間，汙漬只允許濺落在圍裙上。

一旦在廚房其它區域發現殘餘汙漬，需要切去個體身上等量的肉質作為賠償（一平方米汙漬對應一立方米的肉）

如果個體暴露在外的雙手沾染汙漬，只能使用‘絞肉機’進行清洗。

所有使用過的餐具需物歸原位，其朝向、序號、擺放方式以及鑲嵌程度均不能出現偏差。

2.「肉」-後廚所提供的肉質食材均被封印在肉櫃間。

一般而言，個體製作菜餚所需要用到的肉質均取於自身，若需要使用肉櫃裡儲存的肉質需要填寫詳細的申請報告。

如若在後廚發現沒有被封鎖的‘肉’，若規格小於7x7x7cm請立即上報給就近的負責人，他們會盡量處理。

如果外在肉塊的規格大於上述條件，個體可選擇對肉體進行直接滅除，中途造成的廚房損壞無需擔負任何責任，同時還將得到提米大廚的表揚與嘉獎。

3.「頭髮」-後廚會不定期出現頭髮。

如果發現生長頭髮的水果、蔬菜、或是頭髮數量不多於千根並未形成整體時，請在第一時間扔進垃圾區的焚化爐確保其完全燒盡。

若發現水槽、地面、櫥櫃或是天花板出現有著正在蠕動的頭髮叢集，有著明顯靠向肉櫃的趨勢，請立即彙報給就近的後廚負責人。

切忌！切忌！切忌讓頭髮與肉塊發生結合，這種情況一旦出現，後廚將拉響一級警報並進行封鎖。

身處後廚的人員將無法離開，直至威脅被完全清除為止。

4.「費用」-除魔宴外，平時使用後廚需要支付對應的費用。

在後廚製作菜品時所用到的材料、烹飪工具的使用、抑或是大廚給予的教學指點，最終都將折算成‘肉量’。

當個體離開後廚前需要支付足夠的肉作為費用（不同部位的肉價值不同，會由後廚員工幫忙換算）。

如果製作出來的成品菜餚得到大廚的認可，則可以免除一切費用，甚至可能獲得「後廚免費試用券（1~3次），「小份肉櫃體驗券」等等。

……

當