第三十七章 雜魚湯 (第2/2頁)
蚌、田螺要用香油催吐，用開水微微焯一下，然後撈起，將殼內的肉取出備用。
然後將雜魚、河蝦、黃鱔、泥鰍裹上面糊炸透，取一隻砂鍋，在砂鍋底部鋪好回鍋肉、火腿和煮熟的豬肚切絲，然後將雜魚、河蝦、黃鱔、泥鰍、河蚌、田螺依次放入砂鍋，放入雞樅、松茸、香菇、羊肚菌、竹筍，加入調料，加入蛇與蓴菜調好的高湯，小火慢煨。
沒錯，白家寨的人雖然不喜歡吃蛇肉，但這雜魚湯必須用到毒蛇，相傳南明永曆皇帝品嚐過這道雜魚湯，不由得大加讚賞，還取了魚龍湯的名字，不過白家寨的人還是喜歡叫雜魚湯。
至於毒蛇，白洋早就在抓黃鱔之時，抓了一條雪山蝮、一條烙鐵頭。這些毒蛇可是國家保護動物，被他放進蛇皮袋子藏起來了，省得被大漠長空他們發現弄得雙方尷尬，至於處理毒蛇也得揹著他們。
“白先生，你收穫真不錯。”坐在院子裡看著火候兒的大漠長空見到白洋走進院子，立馬迎了過去。“這雜魚湯要不要我做？”
大漠長空很感激藥師叔和白洋不遺餘力地救治馬原，總想著儘自己一份心意。
“不用，不用，我們白家寨的雜魚湯和別處不同。”白洋連忙擺了擺手，向後退了幾步，自己手裡的蛇皮袋子裡還有毒蛇呢，這個需要儘快處理掉。“好多食材需要特殊處理的，和湛江的雜魚湯不一樣。”
“這雞湯快好了，你看我能做些什麼？”大漠長空真不好意思看著白洋一個人給這麼多人做飯。
“你做一道白切**，之前我宰了一隻公雞，已經處理好了。”白洋見大漠長空面露真誠，這才吩咐道。
“行，你就瞧好吧，這白切雞可是我們粵省的看家本事，保證讓大家滿意。”大漠長空興高采烈地走了。
“那我呢。”莫愁紅著臉，期期艾艾地問道。
總不能等吃吧，莫愁不想實在不甘心做一條鹹魚。
白洋呵呵一笑，“你坐在這裡負責貌美如花就行。”
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