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第二百九十九章 (第1/2頁)

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鴻賓看了一陣子白洋的操作再也忍受不住疲倦,和白洋打了聲招呼,便去睡覺了。

其實,明月蝦什麼的,真心不適合做早餐。但明天他們要繼續考察咖啡園,甚至午餐都要在那裡解決。

明月蝦這玩意兒挺嬌氣的,離開珠玉河十幾個小時就會死亡,即使用珠玉河河水也不行。

淡淡的香氣隨著東方的魚肚白愈漸濃烈,明月蝦的烤制進入了尾聲。長達6個小時的烤制,蝦肉呈半透明的淺粉色。

“真漂亮。”雖然凌晨才睡,鴻賓還是早早的起床,看到鐵絲網上的明月蝦忍不住讚歎道。

“鴻大師,怎麼不多休息一會兒,今天都要在咖啡園考察,你的身體吃得消嗎?”白洋回頭看到鴻賓為煲湯而做準備,關心地說道。

“沒事,年輕的時候做學徒的時候,晚上忙到凌晨,三四點鐘又要幫著買菜,偶爾少睡幾個小時對我來說不算什麼。”說話間,鴻賓就將兩隻還在水裡嘻戲的明月蝦宰殺乾淨。

鴻賓並沒有將明月蝦頭留下襬盤的意思,畢竟是自己人吃,沒有那麼多虛頭巴腦的儀式感。更何況蝦頭是他煲湯的重要食材,沒有浪費的必要。

“鴻大師,您可以試試明月蝦湯焗田螺試試,味道超讚。”白洋在一旁提醒道。

焗田螺?用蝦湯焗?鴻賓最終攤了攤手。雖然粵菜生機勃勃,你要永遠相信會有新的菜式被創造出來。

但這玩意兒,自己還真沒研究過啊。

見鴻賓遲遲沒有動手,白洋只是笑了笑,開始接下來的操作。

明月蝦湯是以花菇、秋筍、猴頭菇、榛蘑、口蘑、江瑤柱、大地魚乾、特級秋油、茶油、黃油、牛奶、豬油、蝦油、蝦腦、蝦籽、蟹膏、蓴菜、藕粉等為配料,小火慢煨而成。

處理完龍蝦湯,白洋開始處理田螺。這些田螺是寨子裡的孩子在玩耍的時候順便抓的,聽說白洋正在招待九宮連環寨的貴客,就一股腦的全送來了。

這些田螺已經吐乾淨了體內的泥沙,白洋取出螺肉,清洗乾淨之後,熱水焯熟,剁碎。然後,又切了些火腿丁、烏魚子和馬蹄。

“如果不是你們帶來的海鮮,這道菜還真難以做成。”說著白洋將四種食材放進一個盆裡,將做好的明月蝦湯倒進去,順時針絞出勁兒。

白洋用保鮮膜封好放進冰箱裡靜置。

“白總,這似乎有獅子頭的味道啊。”看著白洋的操作,鴻賓有種莫名其妙的熟悉,忍不住問道。

“確實借鑑了獅子頭的做法,下面的操作就和法式焗蝸牛一樣了,鴻大師要不要試試?”白洋說著拿來了歐芹、紅蔥頭和蒜頭,細細地切成碎末。

鴻賓也不怯場,完成了下面的步驟。

“白洋,你小子行啊,當初你說自己是大戶人家,我們還不信,就衝這園子,說你是皇親國戚,我都相信。”昨天已經打了招呼,帶江城來雙生園的是寨子在對岸酒店的人。

看到大咧咧的江城,白洋走過去給他一個大大的擁抱。久別重逢,江城的臉上也露出開心的笑容。

“老大,和你說過幾次,你都不肯來。不過,今天伱可有口福嘍。”

“老頭子下了死命令,我不得不接受家裡安排。”江城滿臉無奈,忍不住地吐槽。

“不過,你說的口福不會是你讓我趕到寨子的理由吧。”

“老大,我給你介紹下,這位是從花都過來的粵菜大師,鴻賓鴻大師。”白洋指著身邊的鴻賓介紹道。

“您是天都連鎖酒店的行政總廚鴻賓大師?”江城有些震驚的看著眼前這個平平無奇的中年男人。

鴻賓的師父是國寶級粵菜大師康峰,擅長粵菜、閩菜、淮揚菜和魯菜,與哥哥康輝並稱粵菜雙康。康峰主要為國家領導人

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