第105章 新菜方 (第2/2頁)

草緊緊的包裹住腸子，從上往下一邊擦洗一邊往下拉，直到洗乾淨一整條大腸。

過一遍就要換一次水，重複幾次。

豬大腸肉眼可見的清洗乾淨，盆裡的水也逐漸變清。

因著要放在店裡賣錢，雲真真沒有像家裡那般用草木灰清洗，而且選擇這種洗的更乾淨的法子。

她換了最後一盆水，開始翻開裡面，把腸子表面的油花全部扯下來。

最後翻過來一小節，往裡面灌水，一邊觀察是否清洗乾淨，一邊繼續揉搓。

反覆幾遍後，原本焦黃的大腸逐漸變得粉嫩。

隨後將大腸端進廚房，快速切好，徐星眼都不眨的緊盯著，生怕錯過了什麼。

其餘的豬雜碎也依次清洗乾淨，改花刀，加入調料醃製，再把火候都跟他們講一遍，需要大火下鍋爆炒。

不多時，廚房就傳出來陣陣香氣，引得門外的廚子都好奇的看過來。

徐星迫不及待的夾起一筷子放進嘴裡。

唔~

好吃！

他活了幾十年，做了一輩子的掌櫃，也算是吃過不少美食，頭一次知道豬下水還能做的這般美味，嘗一口就忍不住再吃一口。

他就站在灶臺邊，大口大口的吃著。

雲真真走向一旁，笑著將調料從揹簍裡拿出來。

這裡面有滷料和其他醬包，麻甜辣、微辣、純滷味，你們可以根據顧客人群的需求，做出來不同味道，到時候就是男女老少皆宜。

雲真真又把水煮肉片的方子也交給了他，還是按老規矩定的契約。

徐星的行動力很快，廚子學會之後就把新的招牌都掛了上去，每個都是加大加粗的字型，很快就有不少人發現酒樓裡上了新品。

之前新上的幾道菜都深受好評，這次又上新，所有人都滿懷期待，甚至有些老食客已經開始奔走相告，約著明天一起來品嚐。

另一邊。

好客樓的掌櫃眼瞧著邀月酒樓的生意冷淡下去，此刻面前又排上了長隊，眉頭一皺。

魏雄連忙招來夥計：“對面怎麼回事，門口突然來了這麼多人，你趕緊去給我打聽打聽。”

夥計連忙跑出門，不一會兒就回來了，聽說是又出了新鮮菜品。

“又是新鮮菜品？”魏雄一臉的不信：“這才多長時間，咋天天都有！？”

他們店之前出的啥滷肉，冰沙糖點心，還有那糖醋里脊，自家怎麼研究都做不出來那香味。

“你們說，邀月酒樓是不是換了大廚啊？”

魏雄直覺認為，問題還是出在後廚上面。

“不能吧，他們家廚子就沒聽見換過，還是那幾個老人。”賬房先生也湊到一旁。

“那不然怎麼回事？同樣的菜，咱們店裡也做了不少次，可客人說就是沒他們家那個味道。”

魏熊覺得很奇怪，難不成問題出在上次那個小娘子身上？不能吧，看她穿著打扮不過是一個農婦，能有多大本事。

“你想辦法找個人，安插進他們家去看看，到底怎麼回事？”

賬房微微頷首。

另一邊。

雲真真拿到這半個月的分成銀子，因為最近生意冷淡些許，總共只有十兩銀子。

藏好銀兩之後，就和徐星告了別。

出門去鎮子上的糧鋪買了些大米，上次買的那幾十斤快吃完了，趁著這次沒有跟老太太一起來，可以多囤點兒。

又添置了些其他的生活用品，隨後等到牛叔的牛車一起歸家。

下車後。

雲真真往家走去，突然發現自家門口亂作一團。