第98章 西關尋夢處，祖屋待歸人 (第2/4頁)

一個寬敞的天井，天井四周擺放著幾盆精心養護的花草，散發出淡淡的清香。他們不方便入去，凌教授說：“這裡自從我被下放石坎後，安排了六戶人家居住在這裡。我相信政府會歸還給我們，今天我帶著你來認認門，記住這裡就是我們的祖屋！”

小凌晨望著那半掩的趟櫳門，心中滿是好奇與期待。凌教授的目光中則透著堅定與感慨，他繼續說道：“孩子，別看這祖屋現在這般模樣，想當年那也是熱鬧非凡。逢年過節，家族的人聚在這天井裡，歡聲笑語，小孩子追逐嬉戲。這戲臺上也曾演過一出出精彩的粵劇，那婉轉的唱腔彷彿還在耳邊迴盪。”

一陣微風吹過，帶來些許涼意，凌教授緊了緊衣領，接著說：“我雖經歷了那些艱難的歲月，但從未忘記這裡。這祖屋承載著我們家族的記憶和傳承，它不僅僅是一座房子，更是我們的根。”

兩人在祖屋前佇立了許久，才緩緩轉身離開。凌教授一步一回頭，彷彿也在訴說著這份對祖屋的深深眷戀。

離開大屋後，凌教授父子上了車，凌教授慷慨地說道：“走，今天我收了 280 元稿費，咱們去泮溪酒家好好吃一頓！”

張主任當然知道泮溪酒家是廣州市著名酒家。

一行人很快來到了泮溪酒家。這家酒家坐落在一片蔥鬱的園林之中，周圍綠樹環繞，花香四溢。門前的池塘中，荷花綻放，荷葉隨風搖曳，彷彿在向人們訴說著夏日的柔情。

走進酒家，古色古香的建築令人眼前一亮。硃紅色的樑柱、雕花的門窗，無不展現著傳統的韻味。大堂內，燈火輝煌，人聲鼎沸。桌椅擺放整齊，桌布潔白如雪。牆上掛著一幅幅精美的字畫，為整個空間增添了幾分文化氣息。

入座後，凌教授熱情地向大家介紹著泮溪酒家的歷史和傳統特色菜。

“這泮溪酒家可不簡單，它是國家特級酒家、中華餐飲名店。這家酒家坐落於廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。它所在的地方，1000多年前可是南漢王劉長的御花園‘昌華苑’的故地，昔日那也是‘白荷紅荔、五秀飄香’的‘荔枝灣’。

1947年，李文倫在這片‘古之花塢’上創辦了這家泮溪酒家。當時，附近有5條小溪，其中一條叫‘泮溪’，所以小酒家就以此命名啦。1958年，泮溪酒家轉為國營，市、區政府利用其環境特色將其改建成為園林酒家，後來由著名園林建築家莫伯治設計升級，時任市長朱光還親自督建，歷時兩年才建成。泮溪酒家的規模十分宏大，建築獨具嶺南庭院風格。漫步其間，迂迴曲折、曲亭幽榭，假山嶙峋、小橋流水，20多個亭臺樓閣、酒舫廊座樣式的餐廳錯落有致地分佈在園林景緻中，真可謂是一步一景，步移景易。作家老舍曾在此留下‘南北東西任去流，春寒就暖泮溪樓’的詩句，郭沫若先生也寫下了‘盤中粒粒皆辛苦，檻外亭亭盡畫圖’這樣富有意境的句子。

說到泮溪酒家的特色菜品，那可真是不少。這裡有金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、像生大拼盤、泮溪茭筍皇、脆皮炸蟹鉗、牡丹鮮蝦仁、園林香液雞、瓦罐水魚等八大名菜，還有綠茵白兔餃、像生雪梨果、鵪鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角等八大名點，都是出類拔萃的佳餚。其中，由著名點心師傅羅坤創造的‘綠茵白兔餃’到現在依舊備受食客們的喜愛。

這泮溪酒家自20世紀60年代起，就成為了來華訪問的外國首腦、政府代表團和國際知名人士的重要接待場所，留下了許多食界佳話。它繼承了華人烹飪文化，薈萃南北美食精華，立足廣州，面向全球。”

這裡著名的名菜有：

- 金牌燒乳豬：皮脆肉嫩，色澤紅亮。

- 八寶冬瓜盅：配料豐富，湯