第12章 麻雀和知了 (第2/2頁)
3. 放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的鹽，再繼續翻炒至表面焦黃。
4. 最後撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。
香煎做法
1. 不知道多少人吃這個，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，儘量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。
2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點比較爽，酥脆辣爽。
3. 涼鍋入一點點油，把蔥薑蒜花椒辣椒爆出味，轉大火把烤好的金蟬迅速翻炒。加鹽雞精，出鍋。
4. 喜歡其他口味的可椒鹽，孜然。
注意事項
蟬蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
蟬蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
蟬蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時不可食用。
說完這些，他倆已經抓了半布袋知了猴了。他倆樂得趕緊跑回家，用清水洗乾淨再用淡鹽水泡著。知了猴還在鹽水裡亂爬，就讓他們爬吧，泡一晚上，明天早上就可以油炸了。
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