第75章 尖尖角 (第1/2頁)

這個方法也是她大學讀書時，大學的室友告訴她的，室友當時還帶了一些到學校，徐萊吃過之後，就唸念不忘，自己學著做過幾次。

把魚砍成塊，加入鹽和料酒醃製一晚上，明天才能開始做，這樣更入味。

她把魚塊炸了，廚房裡都是炸物的香氣，家裡還有幾個土豆，她也削皮切條，一併炸了。

炸好的魚先瀝乾油，然後入鍋炒，加入青紅辣椒和酸豆角，特別下飯，還可以做成紅燒魚塊，炸好的魚浸滿了湯汁，很入味，但今天奶奶點菜，要吃炸魚塊，她便沒做了。

水煮魚也比較簡單，家裡有她買好的火鍋底料，蔥薑蒜炒香後，加入火鍋底料和一勺豆瓣醬，炒化之後加水，先下配菜，她準備了豆芽菜，還有空心菜。

配菜煮好後撈出來墊在盆底，先下魚頭，再下入醃好的魚肉，煮開就可以出鍋了，再灑上幹辣椒，淋上熱油。

徐萊喊道:“可以開飯嘍。”

她把鯽魚湯端去隔壁，這湯是特地給趙清昀煮的，湯汁奶白，一看就特別鮮甜。

他也才剛剛下班回來，正在廚房做飯，整個人看起來還挺有精神的，徐萊舉了舉湯，說:“給你們加餐來了。”

趙清昀拿著鏟子走到桌邊，湊近聞了一下，“嗯，看起來很不錯。”

徐萊心想那當然了，“你多喝點，就是給你補身體的。”

她說完就回去吃飯了，趙清昀消化了一下她說的話，補身體，他，是不是搞錯了?

心裡不承認，但湯還是一碗接一碗的喝，趙清昀喝完第三碗，才作罷。

第二天上午，徐萊從冰箱裡拿出醃製了一晚上的魚，反覆淘洗了十幾遍，最後過了幾遍清水才作罷。

這一步是為了去除魚腥味還有鹹味，醃了那麼久，魚都入味了。

洗乾淨後晾乾水分，然後準備一些辣椒灰，這是奶奶去年自己舂的，還是有點辣度的。

往辣椒灰里加一點茶籽油拌勻，這一步是為了讓辣椒更加有黏性，吃起來更香，不放也是可以的。

鍋裡放置蒸架，上面鋪一層荷葉，沒有的也可以用粽葉，或者乾淨的布。

把魚肉均勻的裹上辣椒灰，放到鍋裡，中火蒸個十分鐘，就好了。

這道菜的名字叫做曲米魚，是室友家那邊的特產，其實是用紅曲米做的，但她沒買過，用辣椒灰也是一樣的效果，味道也不輸曲米做的。

剛蒸出來的魚，看著紅彤彤的，吃起來肉質細膩，辣勁十足，每一口都能吃到辣椒，非常下飯，冷了之後更加好吃，魚肉就會更緊實。

爺爺奶奶也是第一次見這樣的做法，一開始還不敢下筷子，因為看著就辣，徐萊給他們夾了一塊，說:“其實還好，我是拿家裡的辣椒做的，你們應該能接受，嚐嚐?”

奶奶嚐了一塊，讚道:“好吃的，特別香。”

爺爺半信半疑的咬了一口，也說好吃，徐萊一臉“看吧沒騙你們吧”的表情。

……

下了好幾天的雨，終於放晴了，她之前答應粉絲的蓮蓬，也有空去摘了，她不知道市場價格，而且是小部分粉絲想要買，她便打算去村裡收一百來斤。

她上了一個連結，在評論區說了一聲，讓有需要的粉絲可以去拍，價格是十二一斤，相比於現在市場上價格低了兩塊，也是建議同省的去拍，這樣收到貨更新鮮。

還有粉絲要荷花苞，徐萊擔心這東西不能長時間運輸，便提出同省的可以送，運費8塊，如果不介意運輸時間過長導致的產品質量問題，也可以拍。

這個連結竟然還真拍了幾十單，徐萊打算每單送個十五朵，她拎著禮品去了三叔公家，說:“能不能在您家荷塘摘百來朵荷花，送給粉絲們。”