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第19章 臘肉還有麥芽糖 (第2/2頁)

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…”

“嗯,這個主意好,等小雞長大了,我給你們做小雞燉蘑菇吃!”

聽到吃的,小妮兒很高興,眼睛都眯成一條縫了,不過小雞燉蘑菇的影子還沒有呢,麥芽糖卻在眼前!

“良人良人,小雞燉蘑菇以後再說,咱們還是先做麥芽糖吧,接下來要大火燒開是嗎?”

“對對,小妮很有天賦啊,咱們馬上就開始……”

熬煮麥芽糖的過程是一個精細活,火不能太大也不能太小,還得不停的攪拌!

小妮兒還有王氏都是非常好的幫手,王氏說了,她負責看著火,小妮兒也自告奮勇的表示她要幫忙攪拌!

景程當然是隨她們的,而且他還有其他的事情要做。

小妮兒幹活很認真,小心翼翼的,富含麥芽糖的汁水開始冒大泡泡,景城也找來了一些米粉,就是大米的粉末,很細的那種……

現在還沒有石磨,所以經常是用石頭鑿的,總之過程差不太多。

然後他又找來另外一個陶盆兒,底下加小火,米粉倒進去就開始炒,必須要炒熟,這很重要……

“良人良人,你快看,冒小泡泡了……”

“良人良人這個味道好香啊,這就是甜的味道嗎?”

可是空氣中已經全部都是麥芽糖的甜香氣了,那滿滿一大盤的汁水也被熬進去了好多。

景程把下邊的火給撤了,然後來到妻妾這邊。

“接下來是關鍵,就交給我吧,你在旁邊好好學,我家小妮兒這麼聰明,肯定一學就會!”

“嗯!”

小丫頭重重的點頭,然後就目不轉睛的盯著景程的動作。

其實也沒啥難的,就是一邊攪拌一邊注意麥芽糖的粘稠度,能夠掛在木棍上就最好了,現在的程度就是麥芽糖糖漿!

景程要做的是糖塊,所以還得再熬一小會兒!

“好了沫沫,就是現在趕緊把火撤了吧!”

王氏的配合也很默契,他把劈柴扒拉到一邊兒,這鍋麥芽糖大體上就做好了。

陶盆是很熱的,景程那邊墊了好幾層抹布,然後小心翼翼的把麥芽糖糖漿倒到一個碗口大的罐子裡邊兒!

接下來就是拉糖的過程,要把麥芽糖從琥珀色拉成白色,這個過程同樣費時費力,不過小妮兒還有王氏卻從不喊累。

好不容易,糖拉好了,拇指粗的細長條狀,乳白色的,散發著淡淡的甜香氣。

景程用竹刀把它們切成一小段一小段的,然後又撒上細細的炒熟的米粉,這樣的話就不會黏在一起了!

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