第192章 長期生意 (第2/2頁)
豆腐。
顧名思義，醬豆腐是白豆腐加醬製作而成，可以選擇直接用滷湯做出來，也可以用麻布包裹後壓實再滷，前者就是滷醬豆腐，後者則是醬幹。
滷醬豆腐適合做冷盤，佐以新鮮蔥姜食用，醬幹則適合炒菜，配上香芹之類的蔬菜，口味便是最佳。
同理，煎豆腐就是過了油的豆腐，可以用鹽醃製後長期儲存食用，也可以直接用於配菜。
總之，豆腐三大類做法下，可以衍生出無數菜式。
方選滔滔不絕地介紹著，主廚急忙指揮幾名徒弟現場嘗試，不多時就做出一道道豆腐菜來。
圍觀的也都是行家，先聽了方選的講解，又見有人演示，立即便都學會了，同時也都在心中思考其他可能的做法。
方選最後說道：“從今往後，西施豆腐坊只提供白豆腐，其餘品類一概不做，各位可自行加工，酒食店轉賣也好，酒樓飯莊入菜也罷，我一概不管。但只有一條，白豆腐必須在西施豆腐坊購買，否則……”
有那機靈的，立即回應：“按照郡府所定之律法，侵犯專營權者，取締商號，逐出奮威郡，我等怎敢不從！”
“便是有心，也是無力！”又有人附和，“這豆腐非是凡物，我等庸人，又怎可能自行製作出來。”
“如此最好。”方選點點頭，讓眾人繼續交流，自己則回到前廳。
此時眾人已經吃過飯，都在等他回來。
陸小妹站在一旁，見他出現，急忙走上前，詢問下一步如何經營，與其中略有惶恐。
一個農村婦女，突然成了大商號的掌櫃，著實讓她有些不適應。
“按照原定計劃進行就好。”方選說道，“除了僱傭夥計，還需收買城內的說書先生。”
“這是為何？”陸小妹疑惑。
方選嘿嘿一笑，點明緣由。
說書先生每天在各個茶樓酒肆說書，傳播力和影響力都不容小覷，給他們一些好處，讓他們幫忙宣傳豆腐，便能更快開啟銷路。
至於如何宣傳，方選也給出了一套話術，就說侯府二公子是雷神爺轉世，下凡時從天上帶來的秘方，製作出的豆腐不但美味，食之還能延年益壽，強健體魄。
“每天吃豆腐，強健奮威人！”方選說道。
陸小妹聞言點頭，領著夥計們離開。
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