第57章 夏日必備小吃 (第1/2頁)

當一切準備就緒，祖孫二人共同站在案板前，徐夢瑤熟練地操作著將兩張麵皮疊放在一起，輕輕捲起，再切成均勻的條狀。

將切好的麵皮條放入大海碗中，隨後加入適量的食鹽、味精、辣椒油，再滴入幾滴醋，最後加入切好的麵筋、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，精心攪拌，直到所有食材充分融合，香氣四溢。

她將拌好的麵皮分成兩份盛入盤子，與黃奶一同坐在桌前，共享這道獨特的夏日美食。第一口下去，軟糯與筋道的口感交織，辣椒油的香辣搭配黃瓜絲的清新，再輔以米醋的酸爽，令人胃口大開，回味無窮。

黃奶悶不吭聲吃了大半盤，才忍不住抬頭誇讚：“這真是太好吃了，比麵筋湯還要開胃，吃起來涼絲絲的，真適合這大熱天。”

徐夢瑤笑著回應：“是吧，相信我總是沒錯的。其實，如果能加入綠豆芽，口感會更好。等明天我去街上買些回來，再給您做個不一樣的卷麵皮嚐嚐。”

晚上，全家人圍坐一桌，品嚐著徐夢瑤親手調製的麵皮，無不讚不絕口。但在徐夢瑤看來，這道美食的味道其實還有待提升，畢竟是一時興起之作，家中的食材有限，而且蒸出的麵皮不夠薄，這與蒸制時使用的容器有很大關係。

她曾見過專業蒸麵皮的器具——面鑼，那是一種底部實心的不鏽鋼容器，專門用於製作薄而透明的麵皮。

正當她陷入思考之時，黃奶的話語打斷了她的思緒：“你們說，我們能不能賣娟子做的這種麵皮呢？現在爆米花每天只做一鍋，我閒著也是閒著，這麵皮指定好賣。”

家人紛紛表示贊同，徐夢瑤看著興奮的黃奶，無奈地說：“奶啊，您別急，我確實有賣麵皮的想法，但是最關鍵的東西還沒有，我們還得從長計議。”

“缺啥你就快說吧！”家人的目光齊刷刷地投向了她，充滿了好奇與期待。

“我們需要專門用來蒸麵皮的面鑼，就像我們家那個篩面的篩子，但底部必須是實心的，整體材質最好是不鏽鋼的。”說著，她的眼神轉向了黃父，滿含期待。

黃父聞言，立刻表示：“這事兒我來解決，你說的那東西厚度方面呢？”

徐夢瑤聞言眼前一亮，回答道：“越薄越好，最好能多做幾個。”

“行，我明天就讓人先做一個拿給你看行不行。”黃父爽快地答應了。

得到黃父的承諾，徐夢瑤開始規劃起所需購買的材料，做小吃最重要的是要有自家的獨特配方，她得仔細琢磨一下，如何把醬料調配的更好吃，做出一款讓人難以忘懷的特色麵皮。

翌日晨曦初露，徐夢瑤就起身去了市場採買。她首先去了香料區，琳琅滿目的香辛料散發著誘人的香氣，她精心挑選了一些常用的調味品，如八角、桂皮、丁香、孜然和小茴香，這些都是製作獨特醬汁不可或缺的元素。

接著，又到了熙熙攘攘的菜市場，購買蔬菜。在攤位間穿梭時，發現了一位老人正在售賣自家醃製的甜蘿蔔，那色澤鮮豔的榨菜立刻吸引了她的目光。徐夢瑤毫不猶豫地選購了一些，她知道這些脆嫩的醃菜將會成為卷麵皮的絕佳伴侶。

出來時又碰到售賣花生醬的也果斷購入，想到家中的芝麻香油已經所剩無幾，又特意去油坊打了半斤新鮮的香油，那濃郁的香氣，讓人聞之精神一振。

等採買全部結束才返回家中，黃奶早已在門口翹首以盼，祖孫二人相視一笑，隨即便開始忙碌。

徐夢瑤熟練地起鍋燒油，首先下入了一盤花生米，金黃的花生在油中翻滾，散發出陣陣誘人的香味。她將炸好的花生米盛出，接著在鍋中倒入更多的食用油，加入花椒、茴香、大蔥段、洋蔥片、桂皮和薑片，小火慢燉，直至這些香料的精華完全融入油中。隨後用漏勺將香料撈出，留下一鍋香氣四溢的