第106章 掉鏈子的老朱 (第1/2頁)

楊少峰楊大知縣在寫完彈劾趙知縣和曲阜縣知縣孔希大的奏本以後，就把這兩人徹底拋諸於腦後。

對於楊大知縣來說，趙知縣和孔希大根本就是兩個小到不能再小的小趴菜，與其分出心思去關注他們，倒還不如把心思放在中秋節上面更重要一些。

中秋節在大明朝算是一個不大不小的節日，也逐漸有了吃月餅祈福的說法。

月餅一詞，其實來源於南宋吳自牧的《夢梁錄》：“至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香後，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。”

不過那時候月餅還只是一種可用來食用的點心，蘇軾在《留別廉守》一詩中曾寫道：“小餅如嚼月，中有酥與飴”，說明這裡的“月”與中秋並無聯絡，只是說明這種餅形如滿月，並不能推證是中秋十五所食的月餅。

月餅與“中秋”產生聯絡，大致就是從元明時期開始的。

大明隆慶年間有一個叫做沈榜的官員，這位其實是個比楊少峰還要倒黴的牛馬，在擔任順天府宛平知縣曾編著《宛署雜記》，其中記載：“士庶傢俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。”

萬曆年間，有個揮刀自宮的狠人劉若愚在其編寫的《酌中志》中記載：“自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果……如有剩月餅，乃整收於乾燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。”

只可惜，楊大知縣身為一隻光榮的單身狗，也只能自己一個人在衙役裡過中秋了。

楊少峰站在廚房門口，看著縣衙聘請的廚娘陳劉氏忙著製作酥皮，製作月餅餡。

這時的月餅是用小麥粉、飴糖、豬油等材料制皮，餅餡則是有豬油丁、松子、果仁等，類似於後來的蘇式月餅和京式月餅。

對於這種口味的月餅，楊大知縣其實是不太喜歡的，而且寧陽縣終究是個又窮又小的縣城，像松子、果仁之類的東西其實很少。

至於豬油丁，這種東西讓寧陽縣的老百姓們吃肯定很受歡迎，因為這時候的百姓普遍缺少油水，肥肉其實比瘦肉要更受歡迎，但是對於楊少峰而言，月餅裡放豬油丁簡直就是異端……

然後，楊少峰就對廚房提出一個要求：“無論如何不許放豬油丁，就是放也只能放瘦肉丁或者雞肉丁，要不然本官一口都不吃！”

廚娘哎喲一聲，笑道：“大老爺啊，這月餅裡要是沒有豬油丁，可就一點兒油腥味兒都沒啦，還有那雞肉，要是不先炒過，那雞肉可不得腥啊？”

楊少峰道：“就是因為擱了豬油丁會有油腥味兒，所以本官才不吃的。至於雞肉丁……”

楊少峰就忽然因為雞肉丁而想到了另外一樣東西。

蘑菇。

對於蘑菇這種可食用真菌，《呂氏春秋·本味篇》就有“味之美者，越駱之菌”的說法，而越駱之菌，指的就是香菇。

除此以外，莊子在《逍遙遊》中有“朝菌不知晦朔”的說法，列子在《列子·湯問篇》中也說：“朽壤之上有菌芝者，生於朝，死於晦。”

其中朽壤指的就是有腐朽爛木的土壤，菌芝會生長於其中。

在隋代描述溫州永嘉風物的《山蔬譜》中，就有“香菌，百姓俗稱香菇，有冬春二種，冬菇尤佳”的說法。

像楊少峰想到的平菇，其實就是白杆灰蓋的一種蘑菇，俗稱鮮蘑，這種蘑菇和雞肉燉在一起的口感絲毫不比香菇差，反而別有一番風味，倘若多加點兒醬油調色，再燜上些粉條，那簡直就是下飯神器。

當然，楊少峰並不是打算教導百姓如何培育蘑菇，因為在元朝的時候，山東地區就已經出現了人工培育蘑菇的玩法。

要是楊少峰打算像其他的穿越者一樣指導百姓種蘑菇，估計能被人笑死。