第120章 請十六強吃麵 (第1/2頁)

麵食大賽的十六強，被馮致遠請進自家麵館。

其中不少人還真的是第一次踏進馮致遠家的小麵館。

之前多少是有所耳聞，在報紙和電視的新聞上也都看到過。

可無論是看照片還是看電視新聞上的畫面。

都沒有真正踏入麵館的這個小院子來的震撼。

走進這個用四間平房改建出的小院子，真的會讓人有一種別有洞天的奇妙感受。

同時，再加上裡面各種古樸的裝修和陳設。

白爺爺和花奶奶老兩口對這裡特別喜歡。

“這裡可真有一種大隱隱於市的氣氛。”

“真是個很有趣的地方。”

玉泉樓的大廚李成泉，也被這小院裡的各種佈置所驚豔到。

“真有一種古典院落的美感。”

其他十六強的選手們，也都紛紛對馮致遠家麵館的這個小院讚歎。

馮致遠笑著招呼大家進去坐下來。

“來吧，大家都請進，我們都坐下來，我這裡是一家麵館，不過也可以給大家提供一些搭配麵條的澆頭菜品吃的。”

當看到馮致遠拿出來的選單，也是讓十六強的選手都有些驚訝。

“這是麵館的選單嗎？麵館不是做麵條嗎？怎麼還會有這麼多的菜可以點啊？”

白爺爺笑著幫忙解釋：“這些不是菜，這些是搭配麵條的澆頭。”

聽到這話，讓十六強裡其他人多少是有些不可思議。

一個人指著選單上的松鼠鱖魚問：“這，這松鼠鱖魚也是澆頭？還有這個蟹粉獅子頭，還有這個響油鱔絲，這些都只是麵條澆頭？”

這次不等白爺爺幫忙解釋，馮致遠自己站出來笑著解釋。

“對，這選單上的菜，都是麵條澆頭。”

稍稍停頓，馮致遠非常認真給出詳細解釋。

“過去的澆頭，分為過橋和蓋澆。

蓋澆就是直接把澆頭蓋在麵條上，過橋則是澆頭和麵條要分開。

然後過橋的澆頭通常都是先上澆頭，讓顧客就著澆頭喝點小酒，等到小酒喝好了，再上一碗熱騰騰的麵條。

這個時候澆頭已經有些涼，然後放進熱面當中去一拌。

剛好麵條有了滋味，也可以讓麵條的溫度和澆頭的溫度綜合一下。”

聽完了馮致遠的這番解釋，讓在場的眾人都有些驚訝。

白爺爺和花奶奶相視一眼。

老兩口明顯看出，馮致遠是很懂的。

李成泉此時開口：“遠哥看來還真的是很懂，過去我們大家還真是小瞧了遠哥。”

馮致遠笑呵呵：“李大廚可別叫我遠哥，我不過是學了一些家裡的手藝，做做麵條還行，做菜的手藝肯定不如李大廚你。”

李成泉卻說：“我看不見的，這麼多種類的澆頭，能做出來已經說明遠哥的手藝。”

接著，馮致遠問眾人：“大家想要吃什麼澆頭？都可以點。”

然後第一個看到澆頭裡還有松鼠鱖魚的，馬上就表示想要來個松鼠鱖魚。

馮致遠沒有拒絕，但也提醒一下對方。

“松鼠鱖魚做起來需要一些時間，而且整體口味上偏甜，當澆頭拌麵條的話，你有可能會吃不慣的。”

不過對方還是堅持：“沒關係遠哥，我可以分開吃。”

見對方堅持，馮致遠也就答應：“好的，給你做一份。”

接著李成泉點了麵館裡最經典的爆炒豬肝麵。

白爺爺則要了一份響油鱔絲面。

花奶奶要的是醋椒黃魚面。

其他十六強也都分別點了自己想要的面。

拉麵館一家人要