第12章 洗塵宴 (第1/3頁)

“大爺爺，您給講講到底什麼是蟲母，還能比我們的命重要。”

“蟲母，蟲母回頭讓周瑜慢慢告訴你，和我走，你回到本家，按規矩得先吃頓接風的洗塵宴，洗刷了這一身晦氣。”

“吃飯，我還不餓。”

“洗塵宴是保德宮乃至餐飲行裡傳承百年的規矩，不能壞。”

面對齊緣的拒絕，齊忠固執了起來。他抓著齊緣的手，在三徒弟的攙扶下，顫巍巍走到院子裡。於一張椅子前坐好。

“緣兒，在農村沒少吃苦吧。沒關係，回了保德宮，別的沒有，但這山珍海味，也沒了，不過葷腥兒管夠啊，今兒個我就帶你開開葷，見識見識咱們家幾百年的御膳傳承，老大老三去給緣兒準備那道菜。”

“好，師傅。”“是。”

“大爺，這不太好吧，這麼晚了，一回來就讓長輩做菜招待我，多過意不去。我也去幫忙。”

“不用，咱們家這道洗塵宴可有趣啊，是那種不需要廚子做菜的宴席。”

“不需要廚子，大爺爺，不是我說啊，哪有菜不需要廚子就能完成啊。”

齊緣聽著大爺爺的海口立刻起了困惑。齊緣是閉塞山區的農村人，見識上自認為要短些，但是他畢竟跟著爺爺齊老實走過紅刀殺過豬。農村裡的豆腐席流水席也還是經歷過不少，齊緣以為但凡是作宴，必須要有廚子和負責端菜週轉的上食，這沒有廚子的宴席，連烹飪都不行，怎麼可能成菜成席呢？

齊緣的想法在自己看來有幾分道理，但現實卻無情地打了他的臉。

因為就在齊緣的大伯和三伯去而復返的時候，他訝異看見他們的手中拿著許多精緻的小碟小盆，以及一個格外顯眼，以黃銅鑄造下燒木炭的開水鍋，兩人將那些東西放在齊緣與齊忠面前後，齊緣看見那些大碟兒裡是白菜豆腐與切碼的整整齊齊的羊肉片兒，小一些的碟子裡則是加了香菜和花椒油花的麻醬。

“涮鍋？保德宮的洗塵宴就是涮鍋。”

面對著桌面上的這些東西，齊緣，本能的喊出了這宴的名字，也恍然，為什麼大爺爺說這一餐不用廚子，齊緣沒吃過涮肉鍋，但是他見過且熟悉，因為這東西是老家龜嶺村村長的最愛。

齊緣和爺爺好幾次應邀去村長家宰羊，殺羔，便都是因為村長要邀請朋友或者領導，是龜嶺本地特色的涮猴羊，在村裡宰羊取肉是屠戶的事情，涮肉喝湯是宴客的事情。

這中間確實沒廚子什麼相干，這自然是一種不需要廚師的宴席。

這洗塵宴上的快捷但不失特色，那青白相間的菜蔬和紅粉色的羊肉，圍繞在金燦燦的銅鍋前相得益彰，典雅悅目，只是齊緣因中過肉毒對於羊肉有恐懼回憶，並沒有動筷子，因齊緣面對美食卻不動。

保德宮大師兄周瑜關切的催促，“緣兒，這是給你洗塵的宴席，你得動筷子呀。”

“緣兒在羊肉上栽過什麼跟頭啊，要不然不會有畏色。”

“老瑜頭兒給緣兒弄跳肉來。”

“哦，哦。原來是這樣，小子啊，你等等啊。”

“跳肉？”

“就是跳著就是兔子，這個可以吃吧。”

齊緣一聽能換兔子肉吃，急忙感謝。

齊忠在得到齊緣肯定的答覆後，又對自己這個孫輩問道。

“緣兒，想知道為什麼咱們保德宮的洗塵宴是涮菜嗎？”

“嗯。”

“因為啊，這是古時候宮廷裡的講究，乃明時馬皇后定下的規矩。那時候啊，進宮的皇子大臣都得吃圓鍋涮的豆腐和白菜，意預團團圓圓，清白平安，喜臣聚會。咱家雖是白丁，但家人重逢也該套這個彩頭。保德宮是古時候宮廷裡御廚出來的，以宴立家。祖師爺曾賞咱們大宴三十六，小宴七十